यह समझने के लिए कि आपको किस प्रकार के चाकुओं की आवश्यकता है, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप किस प्रकार के व्यंजन और कितनी बार रसोई में पकाते हैं। कितने लोगों के लिए यह या वह व्यंजन तैयार किया जा रहा है, चाहे वह मांस हो या सब्जी, या पाक प्रसन्नता। और अंत में, यह तय करना महत्वपूर्ण है कि आपके पास चाकू खरीदने के लिए कौन से फंड हैं। जब आपने यह सब अपने लिए निर्धारित कर लिया है, तो आप सीधे चुनाव के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
कौन सा बेहतर है - एक सेट या व्यक्तिगत चाकू
यदि आप व्यक्तिगत रूप से चाकू नहीं उठाना चाहते हैं, तो सेट आपके लिए उपयुक्त हैं, जिसमें आप खाना पकाने के लिए सब कुछ प्राप्त कर सकते हैं - चाकू, कैंची और एक स्टैंड। इस मामले में, आप पैसे और समय बचाएंगे, इसके अलावा, सब कुछ पहले से ही एक डिजाइन में फोल्ड हो जाएगा, और यह एक विशेष स्टैंड पर स्टोर करने के लिए अधिक सुविधाजनक और सुरक्षित होगा।केवल इस मामले में, सिक्के का दूसरा पहलू भी है - सेट में सब कुछ आपके लिए उपयोगी नहीं हो सकता है, और फिर व्यक्तिगत चाकू के बजाय एक सेट प्राप्त करने से होने वाली बचत बहुत संदिग्ध हो जाती है। इसके अलावा, यदि आवेदन की प्रक्रिया में यह स्पष्ट हो जाता है कि सभी चाकू आपको व्यक्तिगत रूप से सूट नहीं करते हैं, तो अधिक भुगतान और भी अधिक हो जाएगा।
हां, और स्टैंड हर जगह स्थापित करने के लिए सुविधाजनक नहीं है, चुंबकीय धारक को संलग्न करना या विशेष बॉक्स में चाकू स्टोर करना संभव होगा। इसलिए, सेट केवल तभी उपयुक्त होते हैं यदि आप प्रत्येक चाकू के बारे में जानते हैं और सुनिश्चित हैं कि आप उनका उपयोग करेंगे।
महत्वपूर्ण! चाकू को एक निर्दिष्ट क्षेत्र में स्टोर करें।
अच्छा चाकू - यह क्या है
आइए एक पेशेवर के दृष्टिकोण से चाकू की पसंद पर विचार करें। एक अच्छा चाकू एक तेज चाकू होता है, और चाकू की तीक्ष्णता सामग्री पर निर्भर करती है और इसे कैसे संसाधित किया जाता है। ब्लेड का आकार, तीक्ष्णता का कोण, वंश शुद्धता और काटने में आसानी को प्रभावित करता है। आपको इस बात पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है कि चाकू का हैंडल किस सामग्री (धातु, लकड़ी, प्लास्टिक) से बना है ताकि आप इसके संपर्क में सहज महसूस करें (चाकू के हैंडल के साथ हाथ नहीं फिसलना चाहिए)।
चाकू चुनते समय संतुलन का भी बहुत महत्व है। मैं आमतौर पर रसोई में काम करने के लिए तीन चाकू का उपयोग करता हूं:
- कम से कम 45 सेमी की ब्लेड लंबाई वाला एक बड़ा महाराज का चाकू;
- मध्यम चाकू ब्लेड की लंबाई 30-40 सेमी;
- 20-30 सेमी की ब्लेड लंबाई वाला एक छोटा चाकू।
अच्छे रसोई के चाकू खरीदते समय, निर्माण का देश चुनते समय आप पैसे नहीं बचा सकते। रसोई के चाकू के सबसे अच्छे निर्माता जापान और जर्मनी हैं।
रसोई के चाकू की उचित देखभाल
आपके चाकुओं के लिए लंबे समय तक आपकी सेवा करने के लिए, आपको इन नियमों का पालन करना चाहिए:
- चाकू को चम्मच और कांटे के साथ न रखें;
- हड्डियों को काटने के लिए साधारण चाकू का उपयोग न करें - इसके लिए विशेष हैचेट का उपयोग करें;
- प्रत्येक प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पाद के लिए, इसके लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए चाकू का ही उपयोग करें;
- ब्लेड को तेज रखने के लिए लकड़ी या प्लास्टिक के बोर्ड पर काम करना जरूरी है।
काम के अंत में, चाकू को गर्म पानी से धोएं और सूखे कपड़े से पोंछ लें। यदि चाकू सुस्त हैं, तो एक विशेष तीक्ष्णता का उपयोग करें। यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको रसोई में काम करने का अतुलनीय आनंद मिलेगा!
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