कास्ट आयरन पैन बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे लंबे समय तक चल सकते हैं। ऐसे व्यंजनों को नुकसान पहुंचाने वाली एकमात्र चीज गलत उपयोग है। आपको पैन की स्थिति की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है। आज हम आपको बताएंगे कि अगर लोहे के तवे पर भूरे रंग के धब्बे (जंग) दिखने लगें तो क्या करें।
कच्चा लोहा सतह के विनाश के कारण
सबसे पहले, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह समस्या क्यों दिखाई देती है। ज्यादातर, यह इस तथ्य के कारण होता है कि पैन लंबे समय तक पानी में रहता है। नमी के लंबे समय तक संपर्क में रहने के कारण कच्चा लोहा जंग लगने लगता है, जिससे भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने लगते हैं। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए, आपको समय-समय पर बर्तन धोने की जरूरत है, साथ ही उन्हें पोंछकर सुखा लें।लेकिन ये सभी कारण नहीं हैं कि कच्चा लोहा पैन जंग खा गया है। यह इस तथ्य के कारण भी हो सकता है कि इसका लंबे समय तक उपयोग नहीं किया गया है।
यदि आप बड़ी मात्रा में व्यंजनों का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह समय-समय पर सूरजमुखी के तेल से भरने के लायक है। लेकिन यह केवल पूरी तरह से साफ पैन में ही किया जा सकता है। क्षरण का एक अन्य कारण व्यंजन के प्रति लापरवाह रवैया हो सकता है। उपयोग के तुरंत बाद इसे धोना चाहिए, क्योंकि खाद्य कण कच्चा लोहा में मिल सकते हैं और इसे खराब कर सकते हैं। यदि आपने अभी कच्चा लोहा पैन खरीदा है, तो अपघर्षक डिटर्जेंट का उपयोग न करें। वे व्यंजन की सतह पर लागू सुरक्षात्मक परत को आसानी से मिटा सकते हैं।
जंग से कैसे छुटकारा पाएं
यदि जंग पहले ही दिखाई दे चुकी है, तो इसे आसानी से हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको ओवन का उपयोग करने की आवश्यकता है। तथ्य यह है कि उच्च तापमान के प्रभाव में जंग गायब हो जाती है। यह व्यंजन को ओवन में डुबोने के लायक है, और इसे 30 मिनट के लिए चालू करें। यह स्व-सफाई मोड सेट करने लायक है। अगर ऐसा कोई मोड नहीं है, तो पावर को 150 डिग्री पर सेट करें। 30 मिनट के बाद, ओवन को बंद कर दें और बर्तन को ठंडा होने दें। अब यह केवल इसे किसी भी डिटर्जेंट से धोने के लिए बनी हुई है, और संक्षारण बस गायब हो जाएगा।
निवारण
नीचे एक विधि दी गई है जिसके द्वारा आप कच्चा लोहा पैन को संसाधित कर सकते हैं। यह न केवल नए व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग उन पैन के लिए भी किया जा सकता है जो पहले से खराब हो चुके हैं।
- सबसे पहले, वनस्पति तेल को पैन की सतह पर रगड़ें। जैतून के तेल को छोड़कर आप कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
- यदि आप इस प्रक्रिया को जैतून के तेल के साथ करते हैं, तो खाना पकाने के दौरान एक अप्रिय गंध दिखाई देगी।
- जब पैन वनस्पति तेल में भिगो दिया गया हो, तो आपको ओवन को 180 डिग्री तक गरम करना चाहिए। जब यह गर्म हो जाए तो आपको पैन डाल देना चाहिए।
- आपको इसे उल्टा करने की जरूरत है। इस प्रक्रिया को रोस्टिंग कहा जाता है।
फायरिंग 60 मिनट के अंदर की जाएगी। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, तो आपको ओवन को बंद करना होगा और व्यंजन को पूरी तरह से ठंडा होने तक अंदर छोड़ना होगा। जब यह ठंडा हो जाए, तो पैन को केवल मुलायम स्पंज से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद जंग लगने की संभावना काफी कम हो जाएगी।
क्या लेख ने आपकी मदद की?