तकनीकी प्रगति ने खाना पकाने सहित जीवन को बहुत आसान बना दिया है। अब आपके लिए कोई आग, चूल्हा, नदी पर बर्तन धोना और अन्य कठिनाइयाँ नहीं हैं। हालाँकि, अतीत के कुछ तत्व आधुनिक रसोई में बने हुए हैं। इनमें कच्चा लोहा के बर्तन शामिल हैं। यह अभी खरीदने लायक क्यों है और इसके नुकसान क्या हैं?
कच्चा लोहा कड़ाही के बारे में क्या अच्छा है?
यह उस तरह की चीज नहीं है जिसमें आप आसानी से और आसानी से मांस या मछली पर तली हुई पपड़ी प्राप्त कर सकते हैं। यह पैन स्टूइंग और बेकिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह कच्चा लोहा उत्पाद पर है कि आप वास्तव में पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं, खासकर अगर हम पतले और ओपनवर्क के बारे में नहीं, बल्कि रूसी व्यंजनों में पारंपरिक - मोटी और हवादार पेनकेक्स के बारे में बात कर रहे हैं।यह पिलाफ, स्टू गोभी या अन्य सब्जियां, कैवियार और बहुत कुछ पकाने के लिए उपयुक्त है।
लब्बोलुआब यह है कि कच्चा लोहा पैन मोटी दीवार वाला होता है। यह लंबे समय तक गर्म होता है, लेकिन साथ ही यह गर्मी को समान रूप से रखता है। इसमें उष्मा के इंजेक्शन के कारण यह पता चलता है कि भोजन अंदर से पका हुआ है और सूखता नहीं है, बाहर से जलता नहीं है। ऐसा उत्पाद गृहिणियों के लिए बिल्कुल अनिवार्य है जो पैन में मूल आमलेट या आटा व्यंजन बनाना चाहते हैं।
आधुनिक टेबलवेयर और इसकी किस्में
कच्चा लोहा नहीं जलता है, क्योंकि इसमें खाना पपड़ी के कारण नहीं, बल्कि पैन के पूरे क्षेत्र में गर्मी के इंजेक्शन के कारण पकाया जाता है। ऐसे अन्य उत्पाद भी हैं जो इस तरह के उपद्रव से सुरक्षा प्रदान करते हैं। आइए आधुनिक बर्तनों के प्रकारों का विश्लेषण करें:
- पारंपरिक क्रॉकरी जो किसी भी किचन में आसानी से मिल सकती है। इसके चतुराई से उपयोग और एक निश्चित कौशल के साथ, कोई यह आशा कर सकता है कि भोजन उस पर नहीं जलेगा;
- एक तामचीनी कोटिंग के साथ जो जलने से बचाता है, लेकिन संरचना में बहुत नाजुक है;
- नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ - एक विशेष रचना जो जलने से बचाती है, लेकिन यह अक्सर बहुत नाजुक भी होती है और समय के साथ छिल जाती है।
पारंपरिक व्यंजनों के हजारों आकार होते हैं, लेकिन फिर भी वे मीनाकारी या विशेष रूप से लेपित वाले की तुलना में कम सुंदर होते हैं। यह जल्दी से वसा से भर जाता है और नवीनता का प्रभाव खो जाता है। हालाँकि, ऐसे पैन और बर्तनों को सुरक्षित रूप से शाश्वत कहा जा सकता है।
कच्चा लोहा बर्तनों के विपक्ष
बाह्य रूप से, कच्चा लोहा पैन सबसे सुंदर नहीं होते हैं, इसलिए रसोई डिजाइन की योजना बनाते समय, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि वे एक विशिष्ट स्थान पर अच्छे दिखेंगे।हालांकि, वे काफी व्यावहारिक हैं और कास्ट आयरन के निम्नलिखित नुकसानों को देखते हुए उन्हें खरीदने पर विचार करना वास्तव में उचित है। उपकरण का यह टुकड़ा बहुत भारी है। एक पैनकेक को उछालना और दूसरी तरफ पलटना आसान नहीं होगा।
इसके अलावा, कच्चा लोहा काफी कास्टिक होता है, इसलिए इसे गहन रूप से नष्ट करने की कोशिश करने के लायक नहीं है, उदाहरण के लिए, कालिख से आग पर भूल गए फ्राइंग पैन को पीटकर। इसके अलावा, कच्चा लोहा धोने की सलाह नहीं दी जाती है, इसलिए, आदर्श रूप से, आपके पास दो पैन होने चाहिए, एक मछली के लिए, दूसरा बाकी सब चीजों के लिए। व्यवहार में, इस धातु को साबुन के पानी से धोया जा सकता है, लेकिन अगले खाना पकाने से पहले, पैन को अच्छी तरह से तेल और प्रज्वलित किया जाना चाहिए। तो खाना नहीं जलेगा।
क्या लेख ने आपकी मदद की?