अधिकांश धातुओं की सतह जिनसे व्यंजन बनाए जाते हैं, हीटिंग के दौरान ऑक्साइड से ढकने लगती हैं, जिसकी उपस्थिति वातावरण में उच्च तापमान और ऑक्सीजन द्वारा की जाती है। वे पैन की सतह को पतली और टिकाऊ परत से ढकते हैं। गैस के चूल्हे में जो गैस प्रयोग होती है वह जलने पर कालिख छोड़ती है, खाना तलने पर काली कालिख बनती है। यदि खाना पकाने के तुरंत बाद इन घटनाओं को हटाया नहीं जाता है, तो प्रदूषण केवल गाढ़ा हो जाएगा, धीरे-धीरे झरझरा काली पपड़ी में बदल जाएगा।
फ्राइंग पैन के बाहर की सफाई कैसे करें
यह कहना सुरक्षित है कि कालिख के तवे हर रसोई में पाए जा सकते हैं। हालांकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि इस अप्रिय गठन को कैसे हटाया जाए।इसलिए, एक नियम के रूप में, कच्चा लोहा पैन बाहर की तुलना में अंदर से ज्यादा साफ दिखता है। समस्याएँ इस तथ्य से भी जुड़ती हैं कि नियमित रूप से उच्च तापमान के संपर्क में आने वाले कार्बन जमा टिकाऊ हो जाते हैं और साधारण धुलाई से इसे हटाना लगभग असंभव है। लेकिन, आपको निराशा नहीं होनी चाहिए, आपके पसंदीदा पैन के साथ बिदाई का क्षण अभी तक नहीं आया है।
आग पर भूनना
शुद्धि के साधन के रूप में अग्नि। एक तरीका है कि हमारी परदादी-नानी कच्चा लोहे के बर्तनों को साफ करती थीं। इसमें पैन को उच्च तापमान पर गर्म करना शामिल है। ऐसा करने के लिए, आप विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। उनमें से सबसे सरल पारंपरिक गैस बर्नर पर बर्तन गर्म करना है। महत्वपूर्ण: उसी समय, रसोई में खिड़कियां खुली रखनी चाहिए, क्योंकि उच्च तापमान के संपर्क में आने वाली चिकना कोटिंग एक मजबूत और अप्रिय गंध का उत्सर्जन करना शुरू कर देती है। यदि संभव हो तो एक अधिक स्वीकार्य विकल्प यार्ड में आग पर फ्राइंग पैन को गर्म करना है।
और सबसे अच्छा तरीका गैस बर्नर का उपयोग करना है। पैन को ऐसी जगह और ऐसे स्टैंड पर स्थापित करना आवश्यक है ताकि खुद को न जलाएं और अन्य लोगों को चोट से बचाएं और समान रूप से जलती हुई गैस जेट से गर्म करें। ध्यान दें: यदि पैन में लकड़ी का हैंडल है, तो आपको बहुत सावधानी से कार्य करना चाहिए ताकि यह प्रज्वलित न हो। मामले में जब इस ऑपरेशन के लिए कोई उपयुक्त स्थिति नहीं है, तो इसे मना करना बेहतर है। वैसे, हमारी दादी-नानी ने पैन को गर्म करके उसे बर्फ में फेंक दिया। वे कहते हैं कि इससे मदद मिली, लेकिन इस मामले में संभावना है कि पैन बस फट जाएगा।
उबलना
आप कार्बन जमा और फोड़ा भी साफ कर सकते हैं:
- साबुन के पानी में उबालना।कपड़े धोने का साबुन पानी में एक बेसिन में घुल जाता है, सोडा का आधा पैक और आधा गिलास सिलिकेट गोंद मिलाया जाता है। पानी उबालने के लिए गरम किया जाता है और एक पैन में रखा जाता है। परिणाम प्राप्त होने तक व्यंजन को दो घंटे या उससे अधिक समय तक उबालें;
- पैन को आग पर रखें और उसमें सोडा के साथ सिरका और नमक डालें। जब घोल में उबाल आ जाता है, तो वे कड़ाही के बाहरी हिस्से को कड़े ब्रश से धोते हैं;
- पैन के बाहरी हिस्से को सक्रिय चारकोल से धोया जाता है। इसे पाउडर में पीसकर पैन के दूषित हिस्से पर डाला जाता है। 30 मिनट प्रतीक्षा करें और डिटर्जेंट से ब्रश करें।
साइट्रिक एसिड एक लीटर की मात्रा में पानी में पतला होता है। इस मिश्रण को एक बर्तन में डालें और पैन को वहीं नीचे कर दें। बेसिन आग लगा दी जाती है और मिश्रण उबाल में लाया जाता है। तरल के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, फिर पैन को अपघर्षक पाउडर और ब्रश से धो लें।
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